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白茶的功效

白茶，素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現，迄今已有八百八十餘年了。宋微宗（趙信）在《大觀茶論》（成書于1107~1110“大觀”年間，書以年號名）中，有一節專論白茶曰：“白茶，自為一種，與常茶不同…..須製造精微，運度得宜，則表裡昭徹如玉之在?，它無與倫比也”。白茶屬微發酵茶，成茶披滿白毫，十分素雅，湯色清淡，味鮮醇。經過萎凋、晒乾或低溫烘乾。具有顯著清涼解毒、防癌治病之功效，白茶具有三降三抗的功能（降血壓、降血脂、降血糖、抗腫瘤、抗輻射、抗氧化）。白茶存放時間越長，其藥用價值更高。在東南亞國家和地區、我國華北及福建產地被廣泛做為治療養護麻疹患者的良藥。故清代名人周亮在《閩小記》中載：白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之聖藥。”

歷代的文獻中多有記載像唐代陸羽的《茶經》、清代周亮工的《閩小記》中都有記載。雖然我國的中醫藥理證明，白茶性寒涼，具有清熱降火、消暑解毒的功效，但確認它還具有“三降三抗”的作用，則是近年的事。據介紹，經世界各國特別是歐美國家近年對福鼎白茶深入研究後發現，相比其他茶類，福鼎白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，對降低血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤具有良好作用，並促使人體免疫力細胞的干擾素分泌量成倍增加。