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住家附近
新開一家港式海鮮餐廳
標榜
活海鮮....香港正宗金牌大廚掌勺
開幕兩星期
前天有機會...當然要去嚐嚐
門口幾個大水族箱裡面都是
生猛海鮮
上有超大龍蝦
波斯頓巨蝦
日本雪蟹.....
真是厲害
點了幾道小菜
試試
招待的小菜
味道還行
鮮蒸活九孔
蒜蓉清蒸
味道鮮甜....本身活海鮮就美味了
可惜...蒜蓉不夠多
兩隻活明蝦
清蒸蒜蓉...河粉鋪底
道地港式味道
芋香臘肉煲
我超愛的...港式味
可惜...芋頭沒入味
工夫菜來了
烏蔘鵝掌煲
經理特地來問我們口味如何
光看顏色
火候未入味
而且離正宗港菜....口味差一大截
經理說
大廚剛接觸台灣客人
不敢下重
要重作一份補我....
基於食材浪費原則就沒答應......
其實
何必為了迎合客人改變味道
那就...失真了
打包回去...加幾片大香菇
陶鍋加熱
一點水
重新大火20分鐘收乾
就是欠這一味....
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