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深夜
木柵貓空上
飄著微微細雨
明日上班 此時山上無人
驅車前往 張二哥處
品嘗今年春季的比賽茶
萬籟俱寂
正是靜心練功時
蛙鳴
吹來一古幽香
雖然深夜試茶很累人
但大自然的調合圓融
有著另一種的洗滌身心
到時...二哥正在挑茶
很多好友問我
為何深夜獨愛貓空
風雨無阻
我會回答...一方面
近台北
第二 就是...鐵觀音
一個低海拔的茶
品質以製茶決定大部分的成敗
每道技法的背後
有值得我借鏡的地方
今年的一號
這款茶
聞茶香有種淡雅的細緻
茶湯有種特殊的
花香
似曾相似
對了...東方美人
問了二哥
今年天氣很好
該下的梅雨季延後
恰巧一片茶園 就這樣被小綠葉蟬
著涎
利用了特殊的技法
賦予鐵觀音新的香氣
柔和純雅
就看今年裁判是否能品鑑出來了
今年二號
傳統焙火
晚採
枝葉肥厚
正能展現出鐵觀音的反覆焙火
質強
剛焙好
火味仍在
高溫多回
正等27日
鳳凰蛻變
右一 左二
分別是不同種的工序
技法
湯色不同
底質也不同
焙火
是一門很高深的學問
不是只有烤乾茶葉而已\\
看底 看湯
慢慢體悟
製茶
寫字快
要深入...就得
每天下工夫
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