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昨天晚上
頂著寒風細雨上山
與好友喝茶
順便恭喜今年木柵鐵觀音比賽
得了兩個大獎
頭等一
頭等
山上午夜 幾乎無人
這種狀況喝茶
特別幽靜
新品一下
出爐的好茶
能得大獎的好茶
選用標準評鑑組試茶
細緻
湯清水活
鐵觀音的焙火是一門很深的學問
每家方式都有自己獨門的方法
茶葉發酵時間
焙火溫度
時間掌控
都是機密
好茶
要
細緻
口中甘醇芬芳
滿滿花香
好茶
拍一下獎牌
都是一種辛苦後的
榮耀
接下來
跟好友分享一下
鐵觀音老茶
現在市面上
喝老茶的風氣越來越濃厚
老茶經過時間陳化
湯中自然有一些對身體有益處的物質
而且自然轉化
茶湯年份的表現
大有不同
增添品茗樂趣
只是
近來許多後製的
仿茶
例如
高溫焙火到
焦
然後迅速將焦炭茶葉鋪於地面
等回火降溫
吸了地氣
繼續反覆烘焙成老茶色
或是
每年固定烘焙
皆有方式
一口純淨自然的歲月湯
不易取得
自然陳化
有香氣轉折
變化
其中樂趣
只有品過得知
續品今年冬茶
得獎好茶
香氣幽雅
自有風韻
入口數秒
甘甜湧現
回甘生津
接下來的
今天的
重頭戲
頭獎一
茶乾的細緻度不用贅言
當然是精挑細選
勝出之地
在於
香氣
湯色表現的
細膩
一種高雅冷冽的
淡蘭香
香氣雖雅
穿透力有勁
呼吸之間
都充斥著茶香
水如冷泉
香揚
湯甜
果然是好茶
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