昨天與一位
高級資深茶藝師.......
一位優雅的..女仕喝茶
老師教出來的學生..茶道老師
幾百位了...
接到電話
老師說....春雨綿綿之時
與好友茶敘...
快快準備好茶奉上.....
原本以為來一堆人
結果
老師一個人獨自來....
剛好
水燒開了...
從茶棗拿一泡....
台灣50年以上原生種
老茶
未二次焙火
茶棗內
只剩不到2公克
剛剛好
一小泡
老師先欣賞了茶葉
我問她
是否您來執壺....
老師剛下課...
所以
嘿嘿嘿....委屈了
清末 吳錫老壺
老師說
你的茶具
永遠看不完
這泡茶
因為是台灣高山茶放老
所以
當年是非常鮮綠
茶業雖然經過數十年陳化
但是還是很嫩
當年放在特殊茶倉內
幾乎很難變化
所以
當她是...
普洱新茶方式來泡
鐵壺的水
煮沸後
先溫杯
不溫壺
然後....掀蓋數秒
等沸騰的熱氣過了...
才注水
水面需高過壺面
去表面泡沫
上蓋
兩秒出湯....
這是
老師要喝的茶....
哇.....何時才有如此茶藝功力
湯色清澈
淡金黃
先聞茶香
一股如蜂蜜般的....清香撲鼻
尾韻夾帶淡淡梅香....
品一小口
分三次
徐徐嚥下
舌下
喉嚨
就能清楚的感受到.....
雖嫩
茶氣淡雅...非無質
老師
笑了.....
好茶啊...
我就知道...累了
上你這
就有驚喜....
非常嫩的茶葉
如同一位美女
雖經風華....
仍然有韻
感恩老伯....
這幾十年細心存放
才有今天一品的美
2泡
如法炮製
但是
鐵壺斷電至前三泡
第四泡
才開火......1
這種溫度的堅持
才出其風味
所以
茶藝....很深啊
泡茶
每個人都能說....泡了多少年
但是
茶藝師證照....很難了吧
老師
教出百位弟子
可知功力之深.....
認識她幾年了
還好個人還挺乖的....沒被罵過
從中
也學了一些技巧
證照
我的資質太愚鈍了.....很難考
哈哈哈....
這不是謙虛...
而是人有自知...生活就快樂...
今天
我....很有耐心
一泡茶
一張茶底
因為
此茶.....經此一壺
已成回憶
金黃湯
有好友一直對老茶
湯色
氣味
很虛心的發問
喝茶有入門的人
品德都很....謙虛
我常跟好友分享一個經驗
同一種茶
放原包裝真空袋
紫砂罐
瓷罐
陶罐
金屬罐.....黃金..純銀...銅..又分..黃..紅銅
錫罐
錫口瓷罐
我才列舉幾種而已
放下的茶
真的會不同
每位喝茶的人
手上至少有幾種...茶倉
自己開一泡相同的茶
同一時間入倉
三個月-半年
茶就有不同了
更何況
數十年.........
所以
什麼茶
什麼工序
放什麼茶倉
真的是學問.....
要是沒有幾位老前輩肯教
我想
自己真的摸不出來
誰願意把數十年的心血...經驗
三言兩語
點破教你...
喝茶
此泡茶底....照片讀不出來
有感受到
湯中有質嗎
拿一個...冬蜜
攪拌到冷水中
大概能知道我要說的意思....
天氣濕冷
開始要外部溫壺
剛剛鐵壺的水
溫度降下來了
為何外部澆壺...提溫
跟
水加溫注水
結果是不同的哦
好友們
想想......
真的...很嫩
自然陳化
應該說
將近真空般的密封....
茶不易轉
茶葉會從茶枝開始陳化變紅
為啥...再想想
每泡都要注淋加溫
很可愛的....小壺
順便欣賞
餘煙繚繞....好似畫中江南
很美的茶
從第四泡開始
時間慢慢加秒
而鐵壺溫度
不停切換...變化
這
才是功力
我真的....太淺了
好的茶藝師
味覺
嗅覺
要非常敏銳
所以
抽菸...喝酒
舌苔很厚的人
除非是特殊體質...
一般人說他茶藝有多深...
有探討空間
老師的飲食
真的太...淡了
所以感官的敏銳度...無法比
還好平常有靜坐...還跟得上一點
一杯茶
頭
中
尾
能喝出...九種層次
一開頭不是說
一口分三次
一杯共三口
喝茶要高手帶
瞬間會提昇
如果此茶自己泡
我看除了...好字外
喝不出...其中變化
真的像以前老師笑我
豬八戒吃人蔘果....
不知其味
身邊高手一個比一個厲害
所以
謙卑至上
免得被笑.....井底之蛙
拿不上檯面
注淋有有功夫的
今天
又來一種了
雖然咱很笨....此時也要偷偷記下....是不
老師說
你認為的優雅....
那是經過多少苦練出來的
一般人
同樣一泡茶
一次連續你能泡...幾回
一回
重新煮水
洗壺
一樣秒數
時間
泡數相同
就是你第一次如何泡
連續數十次就依此類推
我說
十次我就想換茶了....
我問老師呢
她說
一整天
十幾個小時
除了上廁所
不食
猜猜能泡多少茶量.....
一天..兩天..三天
直到此茶
了通...
那才一種
光台灣茶
就多少了..
我們陸羽茶會的茶...有多少
這世界的茶有多少
我...練了多少年
才換來你口中的....優雅..
二字而已
這段話只有對你說過...因為
太打擊人了
而你...心臟夠強
是........我臉皮....夠厚吧....
真的
我無語了
鐵杵磨成繡花針
每個人都知道...
但是
真下苦工的....有幾人
一首我很愛的唐詩
劍客
十年磨一劍，
霜刃未曾試。
今日把示君，
誰有不平事?
我拿起杯子敬了老師
因為
她今天又教我很重要的東西了
心中想起金大哥最近教的話
茶之道
道亦通...道
其 道亦深
其道亦廣
所有東西...到最後真的
融會貫通
稱之....大道
以下的茶
就不拍了
因為
老師說....
我要...老生普
不然今天來幹嘛
我說.....大姊...你也優雅一點
還是...女人
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